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    时间:2020-01-12

      ,最初起源于巴黎那些提供家常菜色的小餐厅。在欧美国家或国际化都市,日渐西化的居酒屋,也形成了独有的模式。而无锡这家颇具格调的bistro,

      不同于以往热闹市井气的居酒屋,箸酒则是一家藏在园林里的小酒馆。推窗的设计,透露这里面别有洞天。

      黑色的暗门搭着暖黄灯,昏暗有情调。穿过暗门,往左走是花园,往右走是餐厅。

      花园里的阳光甚为肆意,中式的风格,独特的设计,静谧之处却还能看到市中心的繁华。

      夜晚,高楼大厦霓虹灯亮起,箸酒依旧保持着大隐于市的神秘。木质台阶和鹅卵石凸显一份古风,用餐格外惬意。

      右手边则是餐厅,不喜在外的可以选择这里。开放式的厨房,一边欣赏着料理师的厨艺,一边与友人闲谈,不失为一种惬意。

      bistro里少不了有酒,箸酒入门直面的就是灯光迷幻的吧台区域,在线观看调酒师熟练的操作不失为一种乐趣。作为隐酒的新店,在这里报“enjoy”的暗号,有神秘惊喜哦~

      当然在这里喝鸡尾酒,是没有花生瓜子搭配的。你可以点杯鸡尾酒,和一份冷盘当做晚餐。在安静却不失情调的环境里享用。

      不仅环境颜值在线,在箸酒,鸡尾酒也是一道靓丽的风景线。充满创意的调酒团队,将西式洋酒和中式元素相结合,做了几款特别有意思的鸡尾酒。

      箸酒家的酒类菜单颇有意思,每款名字简洁而有意境,比如说最令我喜欢的【小笼】,将无锡文化结合西式洋酒。

      【檀香】出场格外的迷幻,开盖扑鼻而来的檀香味,鸡尾酒则是檀香木浸泡的威士忌,可谓两层檀香,令人记忆深刻。

      【肉桂】— —小小的磨盘造型很是新颖,边上点了一支肉桂香,炊烟袅袅升起的同时转动轮柄,清冽明黄的鸡尾酒缓缓流淌出来......

      仙气十足的【甜菜】,适合女生喝。甜菜做成花的形状,斑斓叶点缀。鸡尾酒则是洛神花茶和朗姆酒一起调出来的~

      构成箸酒的两大元素,酒是一个,精心的美味餐食是一个。店里的每一道菜,极其考究的摆盘和造型,都充满了新意和食材本身的味道。西餐再也不只局限在红酒和牛排了。鸡尾酒和任意一道美食都配合的天衣无缝!

      看似简单的一道菜品,实际的食材选择非常重要。北海道空运而来的金枪鱼,脂肪含量更高。用雪莉酒轻腌一下,既能保持金枪鱼本身的新鲜软嫩,又夹杂着雪莉酒的芳香馥郁。

      金枪鱼表面点缀了鱼子酱,既增色又添加了口感。底下搭配蜂蜜芥末汁,既甜蜜又清爽,蘸着吃也是非常可口。

      摆盘就透着高级的牛排,看似随意摆放的蔬菜,颜色形状却意外的和谐。牛排是精选澳洲M3西冷牛肉,微煎之后搭配风味十足的波特酒酱汁,柔软鲜嫩,浓郁多汁。

      箸酒的做法融合了很多创新的元素,摆盘犹如盛宴。鸡肉用了黄酒腌制,包裹菠菜和杏鲍菇,低温慢煮后,再淋上椒麻汁,每一块肉汁充盈,不柴不老。

      鲜嫩的鸡肉如同杏鲍菇的口感,组织在一起很和谐。椒麻汁抢镜的味道,令整道菜回味无穷。

      被这道鹅肝慕斯惊艳到了。白兰地腌制过的鹅肝,咸香丝滑带有酒香的口感,丝毫没有膻味,令人上瘾。

      箸酒的冷盘做的也是极其精致。品质上乘的日本甜虾,酱汁选用昆布汁,搭配白萝卜、西芹和青笋,清爽解腻。

      这道冷盘美得像幅画一般,低温慢煮的小鲍鱼,搭配中式的橄榄菜和中东的古斯米。口感也很中和。

      西方人爱吃的黑松露和温泉蛋,搭配上中餐常见的细面,竟然能这么match!

      先戳破温泉蛋,让蛋液和面条搅拌均匀,油光锃亮的色泽令人食欲大开,黑松露的独特香气盈满口腔。

      除了美酒美食,箸酒也经常做一些专业活动。11月16日箸酒有幸邀请到业内最具影响力,实至名归的顶级调酒师杨大庆(Eddy Yang)客座调酒,Eddy还会为当天到场的食客调酒哦!!